إفراغ السلّة
التوصيل مجاني لجميع محافظات الأردن إذا تعدّى الطلب 29 دينار!
أجار هو عبارة عن عديد السكاريد يتم الحصول عليه عن طريق استخراج الأعشاب البحرية الحمراء.
تُجمع هذه الأعشاب البحرية، وأشهرها جيليديوم وجراسيلاريا، من بلدان مختلفة. الآجار ليس مادة كيميائية واحدة، بل هو بوليمر مكون من الآجاروز والأجاروبكتين والسكريات المتعددة.
يتوفر الآجار على شكل طبقة رقيقة مسحوقة. تُحدد جودة الآجار عوامل مثل قوة الهلام، ودرجة التجلط والذوبان، واللون والذوبان. يتجلط الآجار عادةً بتبريد محلول ساخن عند درجة حرارة تتراوح بين 30 و40 درجة مئوية. ويذوب عند تسخينه فوق 90-95 درجة مئوية. يستطيع الآجار امتصاص ما يصل إلى عشرين ضعف وزنه من الماء.
مجالات الاستخدام : يُستخدم في صناعة الأغذية، بما في ذلك المخابز والحلويات والحليب ومنتجات الألبان واللحوم. في صناعة الأغذية، يُعدّ تكوينه الهلامي المقاوم للحرارة، والفرق بين درجة حرارة تكوينه ودرجة انصهاره، خيارًا مفضلًا لاستخدامات محددة.
الأصل: إيطاليا
تم تعبئتها في تركيا.
